Sopa de miso

La sopa soluble que nos ponen en el típico restaurante “japonés” es nuestra idea de sopa de miso, pero podemos ir mucho más allá. La base es hacer un caldo, sea vegetal, de pescado o carne. Yo lo suelo hacer de verduras. El otro ingrediente es el miso, evidentemente. Esta pasta es un fermento hecho…

Crema de calabacín + wakame

Si no sabes como incluir las algas en tu cocina diaria aqui te dejo una sencilla receta. Comerás minerales de calidad y nadie sabrá que hay algas porque lo vas a triturar. 2 puerros grandes 1 calabacín 1 zanahoria 1 trozo de alga wakame seca (10 cm. aprox) 2 cucharadas de Mugi miso Aceite de…

Hoy!

Dentro de nuestra alimentación hay ciertas cosas que nos disparan a soñar. Nos llenan de ilusión, nos motivan, nos llenan de pasión y poder. Probad con el vermut, por ejemplo. Son el tipo extremo de alimentos Yin que podéis encontrar en esta tabla. Cuanto más en el extremo de expansión se encuentran más nos enfocaremos…

Preparando verduras

No sé si sois de los que cada vez que peláis una fruta se os queda más fruta que piel en el cuchillo o de aquellos que cuando le quitan la parte superior de la zanahoria parece que estén decapitando a su peor enemigo. Pobres verduras, en realidad desperdiciamos mucho. Espero que veáis bien la…

Alioli de piñones

Esta marvillosa salsa que sé que os encantará, la cogí de un libro de recetas de Montse Bradford. Sirve para aliñar ensaladas y verduras frescas. Nos aporta un toque exquisito y original y además tiene muchísimas propiedades. 1 ajo picado 4 cucharadas de piñones ligeramente tostados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de…

Revuelto de tofu y maíz

Este plato es perfecto para un día de primavera. Es ligero y sabroso y además se prepara en un plis plas. Ingredientes: un bloque de tofu firme un chorrito de salsa de soja un trocito de alga wakame 1 cebolla cortada en medias lunas una mazorca de maíz cocinada y troceada (sin tronco) o una…

Mami come bien!

Muchas mamás nos preocupamos en alimentarnos bien cuando nace el bebé para que nuestra leche sea óptima. Aunque también tiene prioridad el descanso y el relax, hay ciertos alimentos que deben incrementarse en este periodo: proteinas de origen vegetal (legumbres, tofu, tempeh, seitán) pescado semillas frutos secos cereales algas frutas verduras Hay un dato que…

Encurtido de col lombarda

Si de verdad quieres estar sano/a y alucinar con tu bienestar (porque cuando se está bien, se está muy bien) debes cuidar a tu flora intestinal. Debes cuidarla más que nada en el mundo. Tus intestinos es el hogar de tu sistema inmunitario; si ellos están bien, todo irá mejor. Comer una pequeña cantidad de…

Buenas noches

Si algún dia os cuesta quedaros dormidos, ¡tengo un truco que os va a ayudar! Hay dos tipos de insomnio, el de tipo Yin (no podemos conciliar el sueño al acostarnos) y el tipo Yang (nos desvelamos a media noche). Si el nuestro es del primer tipo recomiendo que la cena sea ligera, que no…

Tostar semillas

Cuando digo tostar, digo secar. Porque cuando las tostamos pierden la vitamina E, que nos interesa mucho porque es una gran antioxidante contra los radicales libres. En la alimentación no solo son importantes los nutrientes. También lo son los colores, las texturas, los sabores y los tipos de cocción. En este caso nos interesan las…

¿Cuánta agua hay que beber?

Seguramente tienes en la cabeza la idea de que hay que beber sí o sí mínimo 2 litros de agua al día. Pues me alegra informarte de que eso depende. Depende sobretodo del tipo de alimentación que lleves, y de la cantidad de tóxicos que tu cuerpo absorbe. Un barómetro fiable suele ser nuestra sed….

Un vegetariano flojucho

Cuando decidimos pasarnos a una alimentación más saludable todo el mundo comete el mismo error. Empieza una obsesión por comer verduras y más verduras, y se olvida de todo lo demás. Suele pasar que nuestro cuerpo en un par de días reclama a gritos su dosis de proteínas y nos vemos con unas ganas locas…