Shiitake y ajos tiernos

Esta receta sencilla es espectacular, con un toque asiático y muy delicado. Es un acompañante salado y se puede usar como guarnición de un cereal o un pescado. Aviso, es extra fácil. 2 ajos tiernos cortados en trozos de 3 cm. en diagonal 6 setas shiitake cortadas en 2 y sin el pedúnculo. Si son…

Aliño de cochayuyo

El ajo y la salsa de soja siempre casan bien. Ese es el secreto del super-sabor de este aderezo. Yo lo suelo usar en ensaladas crujientes con mucha clorofila porque, al ser un aliño salado, va a compensar con la frescura de las verduras. Yo he usado col rizada y judias verdes hervidas 3 minutos…

Ensalada morada

El color morado es un color frío. La naturaleza de los alimentos que contienen este color son de tipo refrescante. Así que esta ensalada ultrafácil es ideal para estos días de mayo que empieza a apretar el calor.  1 remolacha cocida al vapor 1/4 de col lombarda cortada a tiras finas 2 cucharadas de alga…

Ensalada con arame

Una manera sencilla de incluir algas en tus ensaladas es aliñarlas antes de mezclarlas con el resto de ingredientes. En esta receta he hervido las judias verdes 3 minutos exactos en agua hirviendo con sal y luego las he refrescado rapidamente. Puedes acompañarlas con maíz, rabanitos, zanahoria rallada, lo que más te guste. Las algas…

Paté de olivas

Una vez a la semana hago un paté. Hay quien lo llama dip. Es una manera diferente y entretenida de comer verduras. Y lo bueno es que le gusta a los niños y a todo el mundo. El hecho de “mojarlo” con crudités o pan*, hará que al masticar ensalivemos más, y lo vamos a…

Crema de calabacín + wakame

Si no sabes como incluir las algas en tu cocina diaria aqui te dejo una sencilla receta. Comerás minerales de calidad y nadie sabrá que hay algas porque lo vas a triturar. 2 puerros grandes 1 calabacín 1 zanahoria 1 trozo de alga wakame seca (10 cm. aprox) 2 cucharadas de Mugi miso Aceite de…

Preparando verduras

No sé si sois de los que cada vez que peláis una fruta se os queda más fruta que piel en el cuchillo o de aquellos que cuando le quitan la parte superior de la zanahoria parece que estén decapitando a su peor enemigo. Pobres verduras, en realidad desperdiciamos mucho. Espero que veáis bien la…