Brocheta agridulce

Por favor, señoras y señores, apuntaros donde sea esta salsa porque no tiene desperdicio. Digamos que vendría ser un gravy asiático, y hace que acompañado de trozos carnosos de verdura o proteina vegetal sea delicioso.   Para esta ocasión he usado tacos de seitán a la plancha y boniato al vapor. Pero también combina muy…

Albóndigas de tempeh

Estoy convencida de que esta receta no te va a dejar indiferente. Probablemente la incluyas en tu recetario porque es sabrosa, saciante y alimenta un montón: es rica en proteinas y minerales. 1 bloque de tempeh de garbanzos desmenuzado groseramente 1 cebolla picada a cuadraditos 5 cm. de alga wakame troceada pequeña una cucharadita de…

Tofulandia

El tofu es unos de esos ingredientes que nos parecen muy sosos al principio. Un ingrediente con poca personalidad. Pero digamos que es un fondo de armario y combina muy bien con muchas cosas. El tofu es un queso fresco hecho a partir de soja triturada con agua, posteriormente filtrado para conseguir una leche que…

Revuelto de tofu y maíz

Este plato es perfecto para un día de primavera. Es ligero y sabroso y además se prepara en un plis plas. Ingredientes: un bloque de tofu firme un chorrito de salsa de soja un trocito de alga wakame 1 cebolla cortada en medias lunas una mazorca de maíz cocinada y troceada (sin tronco) o una…

Un vegetariano flojucho

Cuando decidimos pasarnos a una alimentación más saludable todo el mundo comete el mismo error. Empieza una obsesión por comer verduras y más verduras, y se olvida de todo lo demás. Suele pasar que nuestro cuerpo en un par de días reclama a gritos su dosis de proteínas y nos vemos con unas ganas locas…

Cazuela de azukis con pescado

Este potaje rápido y sabroso es ideal para dias en los que el cuerpo nos pide algo caliente y reconfortante. Es muy sencillo porque solo tiene 4 ingredientes y se prepara en menos de media hora. La azuki, aunque tenga menos proteina que el resto, es la única legumbre alcalinizante, tiene una elevada concentración de…