Aliño de cochayuyo

El ajo y la salsa de soja siempre casan bien. Ese es el secreto del super-sabor de este aderezo. Yo lo suelo usar en ensaladas crujientes con mucha clorofila porque, al ser un aliño salado, va a compensar con la frescura de las verduras. Yo he usado col rizada y judias verdes hervidas 3 minutos…